Så skyddar du din köttkvarn med rätt rengöring och smörjning

Rostfritt eller aluminium? Materialet styr rengöringsmetoden

Innan du rengör maskinen behöver du veta vilket material kvarnhuset är tillverkat av. Rostfritt stål och aluminium beter sig helt olika mot kemikalier och att rengöra dem på samma sätt är en vanlig orsak till onödigt slitage.

Starka alkaliska skumdiskmedel är vanliga i livsmedelsindustrin eftersom de effektivt löser upp fett och proteinrester på rostfritt stål. Samma rengöringsmedel är däremot inte lämpligt för maskiner i aluminium. Aluminium är känsligt för höga pH-värden och kan med tiden brytas ned, vilket leder till korrosion och porösa ytor. Det gör maskinen svårare att hålla ren och kan påverka både hygien och livslängd. Se därför alltid till att rengöringsmedlet är anpassat efter material. 

Skydda packningar och axlar efter disk med smörjning 

När kvarnhuset är rengjort är nästa steg att smörja packningar och axeltätningar. Det bidrar till att hålla tätningarna mjuka och minskar risken för att vatten och rengöringsmedel tränger in i motorhuset. Genom regelbunden smörjning efter disk håller maskinen längre, samtidigt som risken för driftstopp minskar. 

Vanlig olja och fett ska inte användas i livsmedelsproduktion

En maskin som går torrt eller börjar kärva uppfattas ofta som ett akut problem. Då är det lätt att använda det som finns närmast till hands, vilket ofta är vanligt industrifett eller WD-40. Det kan däremot få allvarliga konsekvenser för livsmedelssäkerheten.

Vanliga smörjmedel är ofta baserade på mineralolja, vilket kan vara farligt vid förtäring. De ska därför inte användas i livsmedelsindustrin. Eftersom smörjpunkter ofta sitter nära livsmedlet kan däremot även ett minimalt läckage av smörjmedel påverka livsmedelssäkerheten och leda till stora konsekvenser:

• Anmärkningar vid livsmedelskontroll
• Kontaminerade livsmedel som behöver kasseras
• Förtroendeskada om en incident blir känd

Ett smörjmedel som fungerar bra rent mekaniskt, men inte är godkänt för livsmedelskontakt, är aldrig ett alternativ, oavsett hur akut situationen känns.

Använd alltid livsmedelsgodkända smörjmedel 

När du ska smörja din livsmedelsmaskin efter disk bör du alltid använda ett livsmedelsgodkänt smörjmedel. Det bör vara klassificerat enligt NSF H1, vilket är en standard för smörjmedel som kan komma i oavsiktlig kontakt med livsmedel. 

Våra livsmedelsklassade smörjmedel är specialutvecklade för att tåla höga temperaturer och fukt, samtidigt som de är helt smakfria, luktfria och giftfria.

Förläng livslängden på dina maskiner med rätt service

Rätt rengöring och smörjning är enkla åtgärder som gör stor skillnad för industrikvarnens livslängd, driftsäkerhet och hygien. För att säkerställa att maskinen fungerar som den ska över tid erbjuder vi även service av köttkvarnar och andra livsmedelsmaskiner. Med över 30 års erfarenhet av livsmedelsmaskiner och som auktoriserad servicepartner till flera tillverkare hjälper vi bland annat till med felsökning, förebyggande underhåll och byte av komponenter.

Behöver du hjälp att se över underhållet av din köttkvarn eller hitta rätt livsmedelsgodkänt smörjmedel? Kontakta oss så hjälper vi dig att hitta en lösning som passar din maskin.